Megsózta a húst, nagyon meglepődött attól, amit látott: videón a bizarr jelenség

Egy nagyjából két évvel ezelőtt felvett videó újra életre kelt az interneten, amit egy ismeretlen hentes töltött fel. Nem véletlen, hiszen egészen döbbenetes, milyen reakciót vált ki a húsból az, ha megsózzák.

Sokan, akik megnézték a videót, hozzászólásaikban jelezték, hogy ezután többé rá se bírnak nézni a húsokra, és inkább vegetáriánusok vagy egyenesen vegánok lesznek. 

Frissen vágott hús a sózás után

A felvételen látszódó vörös hús egészen érdekesen reagált arra, amikor a hentes megsózta, de bármennyire tűnik bizarrnak a jelenség, van tudományos magyarázata.

Az élettelen, frissen vágott húsdarab több ponton is lüktetni, pulzálni kezdett a só hatására, és ennek hasonló háttere van, mint a sokak számára ismert rúgkapáló levágott békalábak esetében.

Ahhoz, hogy ilyen reakciót lehessen kiváltani egy nyers húsból, nagyon frissnek kell lennie. Ekkor az idegek még mindig aktívak, és képesek reagálni a környezetre. 

Ezért fordulhat erő, hogy só vagy akár bármilyen sós szósz hatására mozogni kezdenek a rostok a húsban, mert a neuronok úgy tartják fent a membránpotenciáljukat, hogy kiszivattyúzzák a nátriumionokat, miközben bepumpálják a káliumionokat. A membránpotenciál azt jelenti, hogy a sejtek alapvetően polarizáltak, tehát magas a káliumion- és alacsony a nátriumiontartalmuk, és ezt az egyensúlyt tartják fent.

Amikor a neuron aktiválódik, lehetővé válik a nátriumionok beáramlása és a töltéskülönbség miatt pedig a káliumionok kiáramlása. Így mozog a jel a neuron egyik végétől a másikig. Így már érthető, hogy miért látszik a videón a különös pulzálás, miután nátrium-klorid, azaz só került a húsra.

A 18 éves vegán lány fantasztikus ételeket készít

Ezeket az ételeket nem sok embernek lenne szíve megenni, hiszen valóságos művészeti remeknek tűnnek.

(Képek forrása: Getty Images Hungary.)

• hús
• videó
• furcsa
• tudomány
• só
• undorító
• Terasz