Miért nehéz megpucolni a friss főtt tojást? Magyarázat a hétköznapi jelenségre
A régebb óta a hűtőben vagy spejzben álló tojás héját könnyebb levenni főzés után.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Rakott krumpli készítésekor, tojássaláta, kaszinótojás vagy egyszerűen csak tojásos szendvics gyártásakor gyakran pucolunk főtt tojást. Ilyenkor szembesülünk azzal, hogy míg vannak tojások, melyeknek könnyen leválik a héja, másoknak a megpucolásához szinte smirglire lenne szükség. A hétköznapi jelenségre van logikus magyarázat.
Miért nehéz megpucolni a friss főtt tojást?
Alapvetően igaz, hogy a friss tojás héja nehezebben válik le a főzést követően - ezt már a legtöbb kezdő hobbiszakács tudja. Az okával azonban már kevesebben vannak tisztában. A tojás héja alatt mindig található úgynevezett légsejt. Ez szükséges a csibe fejlődéséhez, megkönnyíti a kelési folyamatot, de ha a tojásból nem lesz kiscsibe, akkor is megmarad.
Fotó: Laurie Ambrose / Getty Images Hungary
Leggyakrabban akkor szembesülünk a légsejt jelenlétével, amikor a lágy tojást pucoljuk: a tojás kevésbé hegyes végén található, és miatta könnyebb levenni a héjat. A már nem friss tojást azért könnyebb megpucolni főzést követően, mert az idő múlásával a tojás sárgája és a fehérje kissé összehúzódik, ezzel párhuzamosan pedig a légsejt megnagyobbodik. Így a nagyobb légsejtnek köszönhetően a héj eltávolodik a tojás többi részétől, minek köszönhetően sokkal könnyebben leválik a főtt tojás héja.
Vásárolj Femina Klub bérletet!
Vásárolj bérletet, és vegyél részt a 2025-ös év különleges előadásain, ahol izgalmas témákról hallhatsz elismert szakértőktől és közéleti személyiségektől.
- Knapek Éva, aki a társfüggőségről és a mérgező kapcsolatokból való szabadulásról beszél. 2025.01.07.
- Kajdi Csaba, aki humorral és őszinteséggel osztja meg tapasztalatait nőkről és élettapasztalatairól "Anyámtól a modellekig" témában. 2025.02.19.
- Steigervald Krisztián, aki a generációk közötti kommunikáció kihívásait tárgyalja "Boomerek és Zoomerek" című előadásában. 2025.04.09.
További részletek: feminaklub.hu/
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció
Meddig jó a tojás?
A boltban vásárolt tojás dobozára rá van írva a lejárati idő, ám ha piacon veszed, vagy a hűtőrendezés közben pakolgatod őket egyik dobozból a másikba, nehezebb nyomon követni, vajon fogyasztható-e még a tojás. Az Egyesült Államok Élelmiszer-biztonsági és Gyógyszerészeti Hivatalának (FDA) ajánlása szerint a tojás biztonsággal három hétig fogyasztható, négy-öt hét után ugyanis már nagyobb eséllyel jelennek meg benne a szalmonella- vagy más baktériumok.
8 isteni fogás a maradék tojás felhasználására: húsmentesen is laktatóak
Sokféle ételt készíthetsz tojásból, és ezek ráadásul általában mindenkinek ízlenek is.
Elolvasom(Képek: Getty Images Hungary)
OLVASD EL EZT IS!
