Nemsokára innen megtudhatod, honnan jött a bolti élelmiszer: ez a kód azt is elárulja, hogy pontosan mi van benne

Új digitális platform fejlesztése indult a magyar élelmiszerlánc szereplőinek összekapcsolására. A Digitális Termékútlevél Platform (DTP) célja, hogy a termelőtől a fogyasztóig átláthatóbbá és ellenőrizhetőbbé tegye az élelmiszerek útját. A rendszer három elemre épül: a gyártási és feldolgozási adatokat kezelő QSTS-re, a gyártók és vásárlók kapcsolatát segítő Product Brokerre, valamint a gazdálkodók számára kialakított Digitális Farmer portálra.

A fejlesztés célja, hogy az agráriumban keletkező, ma még elszigetelt adatokat egy rendszerben kapcsolja össze, ezzel is segítve a termelők és feldolgozók döntéseit, valamint a hatékonyabb értékesítést. A tervek szerint a vásárlók QR-kód beolvasásával részletes információkat kaphatnak majd az adott termék jellemzőiről, felhasználási lehetőségeiről, származásáról és összetételéről.

Az élelmiszerek ellenőrzése QR-kóddal

Egy mintegy 130 millió forintos DIMOP kutatás-fejlesztési projektben olyan új digitális megoldás készül a mezőgazdaság és az élelmiszeripar számára, amely a termelőtől egészen a fogyasztóig követhetőbbé teheti az élelmiszerek útját. A kétéves, jelentős részben európai uniós támogatással megvalósuló fejlesztés célja egy olyan rendszer létrehozása, amely összekapcsolja az ellátási lánc különböző szereplőit, és átláthatóbbá, ellenőrizhetőbbé teszi, mi kerül a boltok polcaira és végül az asztalokra.

Három rendszerből áll össze az új platform

A fejlesztés eredményeként jön létre a Digitális Termékútlevél Platform, vagyis a DTP. Ez nem egyetlen önálló alkalmazásként indul, hanem három, egymással együttműködő elem összekapcsolásából épül fel. Az egyik pillér a QSTS, amely a gyártási és feldolgozási folyamatokat követi, dokumentálja a termékek útját, a minőségbiztosítási pontokat és a felhasznált összetevőket. A másik a Product Broker, amely a fogyasztói tájékoztatást és a gyártó-vevő kapcsolatot segíti. A harmadik elem a Digitális Farmer portál, amely a termelők számára ad digitális felületet a termelési események, növényvédelmi feladatok és események kezelésére, valamint a mezőgazdasági gépek, eszközök  használati területei, gazdasági és műszaki életútkövetési eseményei vonatkozásában. 

A projekt egyik fontos sajátossága, hogy a QSTS és a Product Broker bizonyos funkciói már ma is létező termékek formájában elérhetők. Az újdonságot nem ezek külön-külön való megjelenése adja, hanem az, hogy a fejlesztés végére a három elem egységes, új termékcsomaggá áll össze egy jelentős funkcióbővítést követően.

- A magyar vásárlók ma még nagyon kevés információhoz jutnak hozzá egy-egy termékről. Sokszor az sem derül ki világosan, honnan érkezik az áru, nemhogy az, pontosan milyen termelési és feldolgozási úton ment keresztül. Ez nemcsak kényelmi kérdés, hanem bizalmi ügy is – mondta Berkovich Gábor, a SeaCon Europe ügyvezetője.

Nem az a baj, hogy az adat kevés, hanem az, hogy azok nincsenek összekötve

A projekt egyik alapvető kiindulópontja, hogy a mezőgazdaságban és az élelmiszeriparban ma már nem az adatok hiánya jelenti a fő problémát. Sokkal inkább az, hogy ezek az információk külön rendszerekben, egymástól elszigetelten keletkeznek és tárolódnak. A precíziós gépek, a szenzorok, a telepirányítási rendszerek és a feldolgozóüzemek szoftverei nagy mennyiségű adatot termelnek, de ezekből csak akkor lesz valódi üzleti és termelési előny, ha össze is lehet őket kapcsolni.

A DTP erre kínál megoldást. A fejlesztők célja, hogy a szétszórt információkból olyan használható tudás legyen, amely segíti a gazdákat és a feldolgozókat a jobb döntésekben, csökkenti a veszteségeket, és pontosabban mutatja meg, mely termék melyik piacra lehet a legalkalmasabb. Ez különösen fontos lehet az exportban, ahol a vevői bizalom és az igazolható minőség egyre többet számít.

Erre jó példa a termények beltartalmi vizsgálata. Ha egy raktár vagy hűtőház rendszerében pontosan látszik, hogy egy adott sárgarépa-szállítmány mely tételei rendelkeznek a legjobb beltartalmi értékekkel és a legalacsonyabb nitráttartalommal, akkor azokat nem kell ugyanazon az áron, tömegáruként értékesíteni. A jobb minőségű tétel célzottan eljuthat például egy szigorú követelményekkel dolgozó holland bébiételgyártóhoz, míg az átlagos minőségű áru más felhasználási területre kerülhet. Ez tudatosabb árképzést és magasabb bevételt hozhat.

- A gyártók ezzel a technológiával nemcsak a szigorodó élelmiszer-biztonsági elvárásoknak tudnak megfelelni, hanem tartós piaci előnyt is szerezhetnek. A nemzetközi partnerek és a tudatos vásárlók egyre inkább azt a terméket keresik, amelynek eredete és minősége adatokkal igazolható. Ma már a minőséget nem elég állítani, azt bizonyítani is kell – fogalmazott Berkovich Gábor.

Mit lát majd ebből a vásárló?

A rendszer nemcsak a termelőknek és a feldolgozóknak szól, hanem a fogyasztók számára is új lehetőségeket nyithat. A tervek szerint egy, a csomagoláson elhelyezett QR-kód leolvasásával a vásárló a telefonján részletes információkat kaphat az adott termékről, külön alkalmazás letöltése nélkül. Megjelenhet a termék származása, összetétele, története, sőt akár a felhasználáshoz kapcsolódó kiegészítő információk is.

Ez különösen nagy segítséget jelenthet az ételallergiával élőknek. Ha valaki előzetesen megadja a saját vagy gyermeke érzékenységét, a rendszer figyelmeztethet, ha egy beolvasott termék veszélyes összetevőt tartalmaz. Ugyanez a technológia termékvisszahívás esetén is gyorsabb és pontosabb tájékoztatást adhat. Ha egy adott gyártási szériánál probléma merül fel, a rendszer célzottan tudja elérni azokat, akik az érintett termékkel kapcsolatba kerülhettek.

A fejlesztők szerint a platform nem áll meg a biztonsági funkcióknál. A vásárlók recepteket, használati javaslatokat vagy akár virtuális betekintést is kaphatnak abba a gazdaságba, borospincébe vagy gyártóhelyre, ahonnan az adott termék származik.

- Ez a megoldás nem egyszerűen egy QR-kódos információs oldal lesz. A cél egy olyan digitális asszisztens, amely nemcsak adatokat mutat, hanem értelmezi is azokat a felhasználó személyes tulajdonságaihoz (pl. irányítószám szintű lakhely, ételérzékenységek, környezettudatosság …) igazítva. Így a fogyasztó nem adatrengeteget kap, hanem valóban használható tudást – hangsúlyozta a SeaCon Europe ügyvezetője.

MI-s, de ellenőrzött tudásra építve

A projekt tudományos háttere is hangsúlyos. A fejlesztésben részt vesz egy olyan spin-off cég, amely az Állatorvostudományi Egyetem élelmiszer-biztonsági és élelmiszerlánc-biztonsági kutatóiból alakult. Ez azért fontos, mert a rendszer nemcsak technológiai, hanem szakmai hitelességre is épül.

A program egyik legizgalmasabb eleme egy MI-alapú chatbot fejlesztése. A tervek szerint ez a megoldás nem nyílt internetes forrásokból dolgozik majd, hanem kizárólag szakmailag validált, ellenőrzött tudástárakból. Az egyik első terület a Magyar Élelmiszerkönyv lesz, vagyis a chatbot válaszai nem bizonytalan online információkra, hanem hivatalos, szakmai előírásokra támaszkodnak majd. Ez különösen fontos lehet olyan kérdéseknél, amelyek élelmiszer-biztonsággal, összetevőkkel, tartósítószerekkel vagy ételérzékenységgel kapcsolatosak. A chatbot természetesen folyamatosan bővülő tudástárakra épül, információt ad a szoftverrendszer lehetőségeiről is. 

A kombájntól a cégautóig egy felületen

A fejlesztés az agrárlogisztikára is kiterjed. A platform részeként egy flottakezelési megoldás is illesztésre kerül, amely egy rendszerben tudja kezelni a mezőgazdasági gépek, a személyautók és a szállítójárművek üzemeltetését, karbantartását és nyilvántartását. Ez egy nagyobb gazdaságnál különösen fontos, hiszen a kombájnok, traktorok, céges autók és áruszállító járművek működtetése ma sok helyen több külön rendszerben vagy kézi adminisztrációval történik.

Az integrált megoldás segítségével nyomon követhetővé válhat az üzemanyag-fogyasztás, a szervizigény, a javítások és az elvégzett mezőgazdasági műveletek köre is. Ez nemcsak az adminisztrációt egyszerűsítheti, hanem a költségek tervezésében és a hatékonyabb géphasználatban is segíthet. A fejlesztéshez kapcsolódóan a szakmai közönség hamarosan személyesen is hallhat a részletekről: április közepén rendezik meg a következő „Flotta okosan” eseményt, ahol ezekről a megoldásokról is szó lesz.

Fotók: Getty Images, SeaCon Europe

• élelmiszer
• ellenőrzés
• ételallergia
• mobiltelefon
• eredet
• összetevők
• Terasz