Kapros nyári zöldségleves húsgombóccal: messzire száll az illata

A leveshez a zöldségeket készítsd elő: a répákat tisztítsd meg és karikázd fel, a zellert és a karalábét vágd kockákra. Egy lábosban hevíts olajat, pirítsd meg rajta a zöldségeket, majd öntsd fel alaplével. Add hozzá az egészben hagyott zellerszárakat, a babérlevelet, a megpucolt, egészben hagyott hagymát, sózd, borsozd, és lassú tűzön kezdd el főzni.

Közben a húsgombóchoz való rizst egy kevés vízben párold puhára. Maradék főtt rizst is nyugodtan használhatsz hozzá.

A kétféle darált húst tedd egy tálba. Add hozzá a kifőtt rizst, a pirospaprikát, a tojást, a sót és a borsot. Gyúrd jól össze, és formálj belőle gombócokat. Amikor a leves már fél órája fő, tedd bele a gombócokat, és további húsz perc alatt főzd őket puhára. A végén adj hozzá egy evőkanál citromlevet, és szórd meg aprított kaporral. Tálalás előtt a zellerzöldet halászd ki belőle.