Serpenyőben sült görög húsgombócok: joghurtos mártogatóssal tálalva fenségesek

A rizst főzd sós vízben puhára. Ha kész, szűrd le. A kétféle húst tedd egy tálba. Add hozzá a rizst, a tojást, a reszelt hagymát, az apróra vágott petrezselymet és mentát, a fokhagymaport, a sót és a borsot. Jól gyúrd össze, és pihentesd a hűtőben legalább egy órát, hogy az ízei összeérjenek.

Közben a joghurtos mártogatós hozzávalóit is keverd össze, és ezt is tedd a hűtőbe.

A pihentetési idő végén egy serpenyőben hevíts kevés olajat. Oldalanként nagyjából öt perc alatt süsd a gombócokat ropogósra. A marha- és a bárányhús a sertésnél lassabban fő át, ezért a sütést ne végezd túl nagy lángon, és mielőtt kihalászod őket a serpenyőből, érdemes egyet kettévágni, és megnézni, jó-e már.