Kiadós zöldséges rizs füstölt kolbásszal: paradicsomos lében főnek össze az ízek

A kolbászt áztasd hideg vízbe, majd húzd le a héját, és karikázd fel. A hagymát és a fokhagymát vágd apróra. Egy mélyebb serpenyőben hevíts olívaolajat, dobd rá a hagymát, a fokhagymát és a kolbászt, szórd meg füstölt paprikával, és öt percig pirítsd őket együtt. Közben a paradicsomot is kockázd fel, add a kolbászhoz, és pirítsd további öt percig. Add hozzá a rizst is, öntsd fel alaplével, sózd, borsozd, várd meg, amíg felforr, majd azonnal tedd a lángot takarékra, öntsd hozzá a zöldborsót és az olívabogyót, fedd le a serpenyőt, és negyedóra alatt puhítsd meg a rizst. Időnként ellenőrizd, ha a levét elfőtte, de még kemény, pótold alatta a folyadékot.