Krémes zöldborsós tészta parmezánnal megszórva: a legjobb, ami a friss zöldséggel történhet

A tésztát lobogva forró, sós vízben főzd ki. A csomagoláson megadott idő letelte előtt két perccel kóstold meg, ha már nem kemény, de még roppanós, szűrd le. Közben egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és kezdd el rajta pirítani az apróra vágott fokhagymát. Két perc múlva add hozzá a borsót, és fedő alatt párold az egészet puhára. Ha a borsó megpuhult, forgasd bele a tésztát, szórd meg sóval és frissen őrölt borssal. Keverd bele a felvert tojássárgákat is, majd húzd le azonnal a tűzről, hogy rántottává ne süljenek. Tálaláskor parmezánforgácsokkal szórd meg a tetejét.