Haslapító krémleves, ami leviszi az ünnepi pocakot: nem kell utána második fogás

Közepes lángon kezdd el hevíteni az olajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Pirítsd üvegesre, majd jöhet a fokhagyma, egy percre rá a feldarabolt zeller és a krumpli, a petrezselyem és az alaplé. Kicsit vedd feljebb a lángot, és főzd össze a zöldségeket. Forrás után fedd le a fazekat, vedd lejjebb a hőt, és nagyjából fél óráig főzd, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, de még nem szétesősek. 

Vedd le a levest a tűzről, és merd ki belőle a felesleges levet, de ne öntsd ki, tedd félre, ha mégis hígításra lenne szükség. Ezután botmixerrel pürésítsd a zöldségeket. Ha gondolod, egy merőkanállal kivehetsz a darabos állagú zellerből és krumpliból, ha nem akarsz teljesen homogén levest kapni. 

Turmixolás közben fokozatosan adj hozzá annyit a félretett léből, amilyen hígra szeretnéd a levest, végül a nagyobb darabok is visszakerülhetnek. Forrald össze az egészet, és fogyaszd egészséggel!