Szaftos vegán chili vörös lencséből: hús nélkül is laktató

A hagymát kockázd fel, és serpenyőben, olajon párold üvegesre. Amikor puha, add hozzá a megpucolt, felkarikázott sárgarépát és a szintén karikákra vágott zellerszárat, és néhány perc alatt pirítsd meg őket. Ezután húzd le a serpenyőt a tűzről, és keverd el a felkockázott paradicsommal, a pirospaprikával és a chilivel. Hogy mennyi chili kell bele, az a fajtájától és az ízlésedtől függ: érdemes először inkább óvatosan bánni vele, és miközben tűzön van a szósz, folyamatosan kóstolgatni, ugyanis ahogy összefőnek az ízek, a chili ereje is egyre jobban előjön.

A babkonzervet csepegtesd le. Tedd a serpenyőbe, öntsd fel a passzírozott paradicsommal, szórd meg sóval és borssal, adj hozzá egy kevés cukrot, hogy a savasságát enyhítse, majd fedd le, és kis lángon főzd össze. Fél óra múlva jöhet bele a leöblített vöröslencse is. Ha szükséges, egy kevés vízzel hígítsd, hogy jó szószos legyen, és így főzd további 20-30 percig, amíg a vörös lencse megpuhul.