A legfinomabb túrós csörögefánk receptje: ebből bármennyit meg tudnánk enni

A túrót rakd egy tálba, és villával nyomkodd össze. A lisztet szórd egy másik edénybe, keverd hozzá a sót, a kétféle cukrot, a puha vajat, a citrom reszelt héját, a szódabikarbónát, a tojásokat, majd dolgozd hozzá a túrót, és gyúrd össze. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe egy órára. 
 

Pihentetés után lisztezett felületen nyújtsd két-három milliméter vastagságúra. Vágd fel rombusz alakúra derelyevágóval, majd a közepén ejts hosszában egy két-három centis vágást. Ezen húzd át a tészta felső sarkát. Így kapod meg a forgácsfánk különleges formáját. Rakd közepesen forró olajba, és süsd meg oldalanként körülbelül másfél-másfél perc alatt. Szedd papírtörlőre, majd csepegtesd le, és vaníliás porcukorral megszórva kínáld. A fánkokat több részletben süsd ki.
A túrófánk is pofonegyszerű, gyorsan elkészül, és elronthatatlan.