Így lesz tökéletes a kelt tészta
7 tipp, hogy finomabb legyen a vasárnapi desszert
A kelt tésztától retteg, aki még nem készítette, próbáld ki tippjeinkkel!

Dia


                        	Az élesztő felfuttatása
                        	Ha kelt tésztából készülsz süteményt sütni, biztos lehetsz benne, hogy szükséged lesz élesztőre. Ha frissel készíted, akkor nem árt felfuttatnod, ez nem egy nehéz dolog, körülbelül egy-másfél deci cukrozott, langyos tej kell hozzá, abba bele kell morzsolnod az élesztőt, és nagyjából 15 percre meleg helyre tenned, ennyi idő alatt szépen felfut, és már dolgozhatsz is vele. Ha nincs kedved ezt végigzongorázni, használj instant élesztőt.

Az élesztő felfuttatása

Ha kelt tésztából készülsz süteményt sütni, biztos lehetsz benne, hogy szükséged lesz élesztőre. Ha frissel készíted, akkor nem árt felfuttatnod, ez nem egy nehéz dolog, körülbelül egy-másfél deci cukrozott, langyos tej kell hozzá, abba bele kell morzsolnod az élesztőt, és nagyjából 15 percre meleg helyre tenned, ennyi idő alatt szépen felfut, és már dolgozhatsz is vele. Ha nincs kedved ezt végigzongorázni, használj instant élesztőt.

Dia


                        	A liszt
                        	A másik alapanyag, amire biztosan szükséged lesz a kelt tésztádhoz, az a liszt. Ha kenyeret sütsz, akkor többféle is számításba jöhet, ahogyan süteménykészítésnél is, csak arra ügyelj, hogy tartsd be a megfelelő arányokat. Mielőtt bármihez hozzáfogsz, érdemes a lisztet átszitálni, ettől a kész tészta állaga jobb lesz.

A liszt

A másik alapanyag, amire biztosan szükséged lesz a kelt tésztádhoz, az a liszt. Ha kenyeret sütsz, akkor többféle is számításba jöhet, ahogyan süteménykészítésnél is, csak arra ügyelj, hogy tartsd be a megfelelő arányokat. Mielőtt bármihez hozzáfogsz, érdemes a lisztet átszitálni, ettől a kész tészta állaga jobb lesz.

Dia


                        	Dagasztás és kelesztés
                        	Miután kimérted és átszitáltad a lisztet, tedd egy tálba, és keverd el az összes hozzávalóval és a felfuttatott élesztővel. Gyúrd - dagaszd - addig, amíg a tál falától szépen el nem válik, majd formázz belőle cipót, szórd meg a tetejét egy kevés liszttel, takard le egy jól szellőző konyharuhával, és tedd meleg helyre, hogy megkeljen.

Dagasztás és kelesztés

Miután kimérted és átszitáltad a lisztet, tedd egy tálba, és keverd el az összes hozzávalóval és a felfuttatott élesztővel. Gyúrd - dagaszd - addig, amíg a tál falától szépen el nem válik, majd formázz belőle cipót, szórd meg a tetejét egy kevés liszttel, takard le egy jól szellőző konyharuhával, és tedd meleg helyre, hogy megkeljen.

Dia


                        	Formázás, nyújtás
                        	Ha megkelt, legalább a duplájára nőtt a tésztád, szedd ki a tálból, egy lisztezett felületen gyúrd át, majd ha a recept úgy kívánja, nyújtsd megfelelő méretűre, formáld olyan alakúra, amilyen sütit éppen készítesz, és jöhet a töltelék.

Formázás, nyújtás

Ha megkelt, legalább a duplájára nőtt a tésztád, szedd ki a tálból, egy lisztezett felületen gyúrd át, majd ha a recept úgy kívánja, nyújtsd megfelelő méretűre, formáld olyan alakúra, amilyen sütit éppen készítesz, és jöhet a töltelék.

Dia


                        	Töltelék, ízesítés
                        	A kelt tészta szinte mindennel remekül működik, ha húsos, fűszeres tölteléket használsz, akkor érdemes kevésbé édes tésztát készítened, míg ha egy kalácsot vagy valamilyen édes süteményt sütsz, akkor nem árt, ha egy kicsit több cukor kerül a tésztába. A vékonyra nyújtott tésztából szinte bármilyen formát előállíthatsz, használd a fantáziád!

Töltelék, ízesítés

A kelt tészta szinte mindennel remekül működik, ha húsos, fűszeres tölteléket használsz, akkor érdemes kevésbé édes tésztát készítened, míg ha egy kalácsot vagy valamilyen édes süteményt sütsz, akkor nem árt, ha egy kicsit több cukor kerül a tésztába. A vékonyra nyújtott tésztából szinte bármilyen formát előállíthatsz, használd a fantáziád!

Dia


                        	Sütés
                        	Általában kétszáz fok körüli hőmérsékleten sül a kelt tészta, ennél egy kicsit lehet magasabb vagy alacsonyabb is a hőfok, annak függvényében, hogy mit sütsz. Hideg és előmelegített sütőbe is tolhatod a kész tésztát, ha hideg sütőbe tolod, együtt melegszik vele, és egy kicsit még kel, ha rögtön a forróság fogadja, akkor hirtelen dagad meg, de ártani egyik módszer sem árt neki, amelyik szimpatikus, azt használd!

Sütés

Általában kétszáz fok körüli hőmérsékleten sül a kelt tészta, ennél egy kicsit lehet magasabb vagy alacsonyabb is a hőfok, annak függvényében, hogy mit sütsz. Hideg és előmelegített sütőbe is tolhatod a kész tésztát, ha hideg sütőbe tolod, együtt melegszik vele, és egy kicsit még kel, ha rögtön a forróság fogadja, akkor hirtelen dagad meg, de ártani egyik módszer sem árt neki, amelyik szimpatikus, azt használd!

Dia

	A kész sütemény	Amint elkészült a remekmű, már tálalhatod is, a még forró süteménynél kevés nagyszerűbb élmény van, de azért kihűlve is el lehet fogyasztani, nagy duzzogva.

A kész sütemény

Amint elkészült a remekmű, már tálalhatod is, a még forró süteménynél kevés nagyszerűbb élmény van, de azért kihűlve is el lehet fogyasztani, nagy duzzogva.

Ezt is szeretjük
Szerző: Kancsár Péter
Fotó: