Szaftos, puha fasírt egyszerűen: így lesz igazán finom

A fasírt, ez a hagyományos étel, örök kedvenc a magyar konyhában. Gyakori hiba azonban, hogy a végeredmény szárazzá és túl tömörré válik. A titok a szaftos és puha állag eléréséhez néhány jól megválasztott alapanyagban és a helyes technikában rejlik.

A tökéletes fasírt receptje

Először is, válassz minőségi, 600 gramm darált húst, jó esetben kevert fajtát (marha-sertés). A zsírosabb sertéshús segít megőrizni a nedvességet a masszában. Ezzel biztosítod, hogy finom és szaftos legyen a végeredmény.

A jellegzetes, házias ízt a friss aromák adják. Használj 1 aprított vagy reszelt vöröshagymát és 1 gerezd fokhagymát. Érdemes a vöröshagymát lereszelni, mert így annak a nedvességtartalma is a masszában marad.

A fűszerezésben az egyszerűségre törekedj: már 1 teáskanál só, bors és pirospaprika elegendő ahhoz, hogy kiemeld a hús zamatát. Kötőanyag gyanánt 2 tojást használj, ezek fogják össze a húspogácsákat. Végül ne feledkezz meg az áztatott kenyérről sem: ez magába szívja a hús szaftját, így a fasírt garantáltan omlós marad.

A hozzávalók összedolgozásakor figyelj arra, hogy minden alkotóelem egyenletes legyen a masszában. Fontos, hogy ne gyúrd túl erősen, mert akkor tömör lesz a fasírt!

Amikor a massza összeállt, formázz belőle tetszőleges méretű húspogácsákat vagy húsgolyókat, amiket prézliben meg tudsz hempergetni. Ezeket forró olajban, közepes lángon süsd meg, hogy a külső réteg ropogósra piruljon és fasírt is teljesen átsüljön belül.

Ezzel az egyszerű módszerrel garantáltan ízletes végeredményt kapsz. Ez az egyszerű recept mindenkinek jól fog esni. 

Fotók: Getty Images

Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Femina!

• fasírt
• hús
• darált hús
• hagyományos recept
• Recept