Gyönyörű teljes kiőrlésű fonott kalács: cukormentesen is elkészítheted

Keverjük össze a kétféle lisztet, a csipet sót, az instant élesztőt és az édesítőszert. Adjuk hozzá a langyos tejhez a tojássárgákat és a kicsit megmelegített margarint, majd a száraz és nedves hozzávalókat keverjük össze, és alaposan dagasszuk ki a tésztát. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá nyugodtan egy pici lisztet, ha pedig nagyon keménynek tűnik, akkor egy pici langyos tejet.

Meleg helyen, letakarva körülbelü 35-40 percig kelesztjük. Ezután borítsuk enyhén lisztezett deszkára, és osszuk hat egyforma (egyenként körülbelül 160 grammos) részre. Gombócokat formálunk, és letakarva kelesztjük újabb 10-15 percig.

A gombócokból formázzunk körülbelül 30-40 centi hosszú rudakat, majd rakjunk egymás mellé hármat, és fonjuk össze. Ha kész, a végeit nyomkodjuk le gyengéden, picit a kész kalács alá is hajthatjuk. Ugyanezt megismételjük a másik kaláccsal is.

A tésztát többféleképpen is süthetjük. A hagyományos módszert követve tepsire egymás mellé rakjuk, de tehetjük a kalácsokat egy szűk, kisebb tepsibe is egymás mellé (sütőpapírral elválasztva egymástól). Így inkább felfelé növekednek sülés közben. Van egy harmadik is, amikor egy-egy kalácsot kenyér/kalácssütőformába teszünk, és úgy sütjük meg.

Bármelyik megoldást is választjuk, a sütésre kész, megformázott kalács tetejét kenjük meg a felvert tojással, és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten további fél óráig. Sütés előtt újra kenjük meg a felvert tojással, és 170 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30-35 perc alatt süssük készre, szépre, aranybarnára.

1 darab átlagos energia- és tápértéke:

• 303 kcal
• 39,5 g szénhidrát
• 13 g zsír
• 6,5 g fehérje

Ha tetszett a recept, további finom ötletekért rendeld meg Mentes Anyu szakácskönyvét!