Vajpuha spenótos lazacszeletek: ezzel nem kell az egész napodat a konyhában töltened

A lazacot, ha szükséges, szeleteld fel, a bőrét alul egy éles késsel vágd le. Szórd meg mindkét oldalukat sóval és borssal. Egy serpenyőben, kevés olajon, oldalanként két perc alatt süsd meg a halat. A kész szeleteket szedd ki, és tedd félre.

A visszamaradt olajon olvaszd fel a vajat. A koktélparadicsomokat felezd el, a fokhagymát vágd apróra. Az olvasztott vajra dobd rá a fokhagymát, kevergetve pirítsd fél percig, majd jöhet rá a paradicsom és a spenótlevelek. Várj egy rövid ideig, amíg a levelek összeesnek, ekkor sózd és borsozd meg. A megpárolódott spenótot öntsd fel 1,5 dl tejszínnel. Közepes lángon forrald, amíg besűrűsödik. 

Közben a bazsalikomot és a petrezselymet vágd apróra. Add őket a tejszínes, spenótos szószhoz, és reszeld bele a parmezánt. Tedd vissza a serpenyőbe a kisült lazacszeleteket, forgasd bele a szószba, és frissen tálald.