5 isteni rakott tészta

A tészta sokak kedvence, talán nincs is olyan ember, aki ne szeretné. A sima olívaolajos-fokhagymás változattól kezdve a gazdag szószosokig, a vegetáriánus változatoktól a húsimádóknak szólókig rengeteg a lehetőség. Ez az étel igazán alkalmas a kísérletezésre is.

Ha nemcsak nyakon öntöd egy kis szósszal, hanem tovább fokoznád az élvezetet, akkor a kifőtt tésztát néhány finomsággal egy jénaiba rétegezve csodálatos rakott ételt készíthetsz.

Rakott tészta lazaccal

Hozzávalók:

• 40 dkg csőtészta
• 20 dkg füstölt lazac
• 2 dl paradicsompüré
• 15 dkg mascarpone
• 1 evőkanál Worchester-szósz
• 4 dkg vaj
• fél citrom leve
• 10 dkg reszelt sajt
• só, bors

A lazacot csöpögtesd le, szedd vékony csíkokra, és a felét a felolvasztott vajban pirítsd meg. Locsold meg a citromlével, sózd, borsozd, majd egy villával törd össze.

Add hozzá a paradicsompürét, és keverd szinte krémesre. Sós vízben főzd meg a tésztát, de ne teljesen, jó, ha kicsit kemény marad. A lecsöpögtetett tésztát tedd egy nagy lábasba, keverd össze a szósszal, a mascarponéval, a Worchester-szósszal, és aprítsd bele a maradék lazacot is. Forgasd át alaposan, hogy a szósz mindenhol átjárja a tésztát. Öntsd tűzálló tálba, szórd meg a sajttal, és forró sütőben süsd 15-20 percig.

Sajtos-zöldséges rakott tészta

Hozzávalók:

• 2 csokor zöld spárga
• 2 kis cukkini
• 1 konzervkukorica
• 25 dkg rövid csőtészta
• 30 dkg sajt, lehetőleg háromféle
• 5 dkg vaj
• 3 dl főzőtejszín
• só

A tésztát főzd meg sós vízben. A spárgát mosd meg, vágd le az alsó, fás részét, a többit vágd három-négy centis darabokra. A cukkinit mosd meg, majd kockázd fel úgy, hogy ne legyenek sokkal nagyobbak a kockák, mint a spárgadarabok. Olvassz egy kis vajat egy nagy serpenyőben, és a zöldségeket meg a lecsöpögtetett konzervkukoricát párold 5 percig.
A sajtokat reszeld le. A tésztából önts egy kivajazott tálba, majd tegyél rá a zöldségekből, önts rá egy kis vízzel lazított főzőtejszínt, sózd meg, majd szórj rá sajtot. Folytasd a rétegezést úgy, hogy a sajt kerüljön a legtetejére. Előmelegített sütőben, közepes lángon süsd 20-25 percig.

Sonkás-sajtos rakott tészta

Hozzávalók:

• 1 csomag makaróni
• 20 dkg sonka
• 4 tojás
• 20 dkg trappista sajt
• 2 doboz tejföl
• kevés olaj
• só

Főzd ki a tésztát, jó, ha kicsit kemény marad. A sonkát vágd kockákra, és kevés olajon pirítsd meg. A sajtot reszeld le, és a háromnegyedét keverd össze a kicsit felvert tojásokkal. A sonkát keverd össze a tejföllel és a tojásos reszelt sajttal, és sózd meg. Öntsd a keveréket a főtt tésztára, jól keverd el, majd tedd az egészet egy kiolajozott jénai tálba. A tetejét szórd meg reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, közepes lángon süsd 25 percig.

Húsos tészta

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 1 csomag bacon
• 1 hagyma
• 50 dkg nagyobb kagylótészta
• 1 nagy doboz paradicsompüré
• só
• bors
• oregánó
• majoránna
• 15 dkg sajt

A hagymát kockázd fel, a bacont vágd vékony csíkokra. Egy serpenyőbe tedd a kettőt, és pirítsd meg a szalonnát. Tedd bele a darált húst, és fűszerezd meg jó alaposan. Nagyjából tíz percig párold, majd öntsd hozzá a paradicsompürét, és főzd együtt öt percig. A tésztát főzd ki, keverd össze a raguval, majd öntsd egy kiolajozott tűzálló tálba. Szórd meg reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben süsd meg 20-25 perc alatt.

Hagymás-sajtos rakott penne

Hozzávalók:

• 25 dkg penne
• 4 nagyobb hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• egy csomag újhagyma
• 20 dkg reszelt sajt
• 1 pohár tejföl
• 2 dl főzőtejszín
• bors
• só
• kevés olaj

A hagymát vágd félbe, majd karikázd fel. A fokhagymát vágd egészen apró darabokra, az újhagymát pedig karikázd fel a zöldjével együtt. Kevés olajban párold meg a hagymákat, de nem szabad megpirulniuk. A sajtot reszeld le, tegyél félre egy kicsit, ami majd a tetejére jön. A többit keverd össze a tejföllel, a főzőtejszínnel, sóval és borssal. A nem túl puhára főzött pennét keverd el a tejfölös keverékkel és a hagymákkal, majd tedd egy kiolajozott tűzálló tálba. Szórd meg a tetejét sajttal, és forró sütőben süsd aranybarnára.

• tészta
• zöldség
• lazac
• rakott étel
• Recept