Svéd húsgombócok vajas, tejszínes szószban: kétféle darált hússal az igazi

A kétféle húst tedd egy nagy tálba. Reszeld hozzá a hagymát, nyomd bele a fokhagymagerezdet, add hozzá a tojást és a zsemlemorzsát, és kézzel dolgozd össze. Ha már összeállt, kanalazd bele a tejet is, sózd, borsozd, gyúrj belőle kis golyókat, és tedd őket a hűtőbe két órára, hogy az ízek összeérjenek. A pihentetési idő leteltével egy serpenyőben hevíts olajat, és közepes lángon oldalanként egy-két perc alatt piríts kérget a gombócokra. Ezután pakold át őket egy tepsibe, és told 180 fokra előmelegített sütőbe fél órára, hogy teljesen átsüljenek.

Amíg a gombócok sülnek, készítsd el a mártást. Egy tiszta serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd adagold bele a lisztet, és kézi habverővel kevergetve pirítsd világosbarnára. Ezután öntsd fel a tejszínnel és az alaplével, és kis lángon tíz-tizenöt perc alatt időnként megkevergetve rotyogtasd, amíg besűrűsödik. Csak ekkor ízesítsd sóval és borssal. Tedd vissza bele a húsgombócokat, szórd meg aprított petrezselyemmel, forralj rajta még egyet, és már tálalhatod is.

Paradicsomos-baconös szószban is ellenállhatatlanok a húsgombócok: lehet, hogy ez a változat lesz ezentúl a család kedvence.