Könnyen és gyorsan elkészül a spárgás tojáslepény: tökéletes reggelire is

A spárgát mosd meg, törd le a végét, ahol magától elpattan majd, nehogy fás rész kerüljön az ételbe, majd vágd körülbelül két-három centis darabokra. A tojásokat törd, majd verd is fel egy villával, sózd, borsozd, és keverd össze a tejjel vagy tejszínnel és a zöldhagymával. A zöldhagyma szárából hagyj egy keveset dekorációnak is. A fokhagymát pucold meg, és törd össze.

Egy serpenyőben forrósíts fel egy evőkanál vajat, dobd rá a spárgát és a fokhagymát, és süsd roppanósra 3-4 perc alatt. Fontos, hogy a fokhagymát se hagyd megbarnulni. Vedd ki, tedd félre, majd öntsd felhevített, olajos serpenyőbe a tojásos keveréket, és kezdd sütni. Ne kevergesd, de nyúlj alá, hogy ne égjen le. Ha már nem folyékony, szórd bele a spárgát, és süsd tovább, míg az alja és a teteje is megszilárdul. Csúsztasd tányérra, ha pedig szeretnéd, reszelt sajttal, zöldhagymával megszórva is tálalhatod.