Hogy az étkezés újra az együttlétről szóljon - Megjelent a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál

Az étkezés minden kultúrában társas tevékenység. Mégis, mintha lassan elfelejtenénk, milyen családilag körbeülni az asztalt, és megbeszélni, kivel mi történt aznap, sokkal egyszerűbb bekapni valami a tévé előtt. Így pedig szép lassan valami nagyon fontostól fosztjuk meg magunkat.

Sokat beszélgettek erről egymással a Sóbors szerzői - Borsos Dalma, Botos Claudia, Horváth Kitti Gabriella, Sági-Kühn Zsófia és Verebélyi-Kovács Csilla - is, azonban arra jutottak, hogy a nagy közös családi ebédeket ma már megnehezíti, hogy szinte mindenkinek mások az igényei: valaki vegán, más gluténmentesen étkezik, vagy cukorbeteg. Ez azonban nem lenne szabad, hogy megakadályozza a közös étkezéseket, csak egy kis kreativitást igényel a helyzet megoldása.

Megjelent az Egy asztalnál, a Sóbors első szakácskönyve

Lehetséges lenne megoldani egy hagyományos családi ebédet vagy vacsorát úgy, hogy mindenki igényei tiszteletben vannak közben tartva? Minden további nélkül. El lehet készíteni akár a húslevest is vegán módon, a zöldségfasírt lehet olyan finom, mint a darált húsból készülő, és össze lehet állítani úgy egy komplett menüsort, hogy abban a hagyományos ételek hívei és az újszerűséget támogatók is megtalálják a kedvencüket.

Az Egy asztalnál tíz menüsort tartalmaz, amelyekből mindenki kiválaszthatja a neki tetsző fogásokat. Az ételek nagyjából fele hagyományos családi recept: nagyiféle májgombócleves, klasszikus karácsonyi halászlé, paradicsomos töltött káposzta és házias krumplis tészta. A másik fele a szerzők által kifejlesztett, többszörösen kipróbált, családtagokon is tesztelt újítás, mint a vegán, csicseriborsó-alapú habkarika vagy a tökbélből főtt hamis húsleves.

Nem cél a hús helyettesítése

Fontos szempont volt, hogy a vegán fogások nem is próbálják utánozni a húsos ételeket: itt nem találsz szójavirslit és húsmentes csirkenuggetset. Azt vallják, hogy a zöldséges ételek önmagukban finomak, és nem a húsos ízt kell rajtuk számon kérni.

Az ételek a szerzők saját családjában is sikert arattak:

- Mivel többször is lefőztük a recepteket, hogy igazán tökéletesek legyenek, így a legtöbbünk párja, családja tesztelte, és abszolút jól fogadták a vega és vegán fogásokat is. Sőt, meglepően nagy sikere volt egy-egy húsmentes ételnek, vagy például az avokádós csokipudingnak, amit azóta fel is vettünk az állandó recepttárunkba - mondta el a Sóbors főszerkesztője, Sági-Kühn Zsófia.

A könyvben nem a Sóborson már megjelent receptek szerepelnek, hanem direkt erre a célra összeválogatott  fogások. A szerzők szerint egy szakácskönyv egyébként is teljesen más élményt ad, mint egy online receptgyűjtemény.

- Úgy gondoljuk, hogy gasztrokiadványként nagyon fontos, hogy ne csak online, a telefonjaikon és laptopjaikon keresztül kommunikáljunk az olvasóinkkal, hanem egy kézzel fogható,  ajándékozható, lapozgatható formában is segítsük őket, és ezzel is hangsúlyozzuk a könyv  mondanivalóját, hogy mennyire fontos az offline jelenlét, és jobban jelen legyünk a pillanatban - tette hozzá Sági-Kühn Zsófia.

Képek: Kiss Marietta Panka

• szakácskönyv
• könyvajánló
• hagyományos recept
• vegán
• inda press
• Recept