A csirkemellet mosd meg, törölgesd meg. Egy tálban keverd össze a mustárt, a tejfölt, a reszelt sajtot, rakd hozzá a sót, a borsot és a zúzott fokhagymát. Forgasd bele a húst, és hagyd legalább egy órán át a pácban. Ha van időd, akár egy éjszakán át is pihentetheted a fűszeres keverékben.

Egy serpenyőben hevíts olajat, pirítsd meg rajta a vöröshagymát. Rakd rá a  a csirkemelleket, és süsd oldalanként két-két percig. Öntsd rá a maradék pácot. Ha túl sűrű, kevés vízzel hígíthatod. Kis lángon, lefedve süsd körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a hús puha nem lesz. Ezt úgy ellenőrizheted, hogy beleszúrsz egy hústűt vagy hegyes kést. Ha az könnyen áthatol rajta, leveheted a tűzről.