Ropogós hárommagos házi kenyér

Kenyeret nem csak augusztus 20-a környékén lehet sütni. A hosszú esték tökéletesen alkalmasak a műveletre.

Nem baj, ha nincs kenyérsütő géped, sütőben is elkészítheted ezt az egészséges és nagyon finom kenyeret.

Ropogós hárommagos házi kenyér

Hozzávalók 1 kg-hoz:

• 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 5 dkg tökmag
• 5 dkg napraforgómag
• 3 dkg lenmag
• 2 dkg vaj
• 2 dkg élesztő
• 3 dl víz
• 1 kiskanál cukor
• 1 evőkanál só

A lisztet melegítsd meg: erre a legjobb, ha a radiátorra teszed egy kis időre. Az élesztőt, a cukrot és kevés langyos vizet keverj simára, utána adj hozzá nagyon kevés lisztet, és keverd homogén masszává. Takard le, amíg fel nem fut.

Olvaszd meg a vajat, majd keverd össze a felfutott élesztővel, a liszttel, a sóval és a langyos vízzel. Alaposan gyúrd össze, egy idő után a magokat is add hozzá. Akkor jó, ha nem ragad a kezedhez.

Formázd cipóvá, a tetejét lisztezd meg, takard le konyharuhával, és hagyd a duplájára nőni. Ezután a tésztából formázz két kenyeret, és tedd olajozott tepsire. A tetejét vágd be hosszában párszor, de ne mélyen. Hagyd még kelni egy kicsit. Melegítsd elő a sütőt, majd süsd a kenyeret előbb magas lángon negyed órát, majd közepes lángon fél órát.

• kenyér
• lenmag
• Recept