Illatos, zöldfűszeres kenyér

A frissen sült kenyér illatánál kevés finomabb van, és nemcsak egy pékségben tapasztalhatod meg, hanem bizony a négy fal között is.

A kenyérsütés, bár igényel némi gyakorlatot, nem nehéz, ezért érdemes belevágni. Biztos, hogy a zöldfűszerekkel megbolondított változat ízleni fog.

Zöldfűszeres kenyér

Hozzávalók 1 kg-hoz:

• 30 dkg rozsliszt
• 15 dkg búzaliszt
• 3 dkg élesztő
• 3 és fél dl tej
• 1 tojás
• 1 teáskanál só
• kakukkfű
• petrezselyem
• bazsalikom
• kevés őrölt bors
• zabpehely

Az élesztőt keverd össze a langyos tejjel. A liszteket keverd össze, és vájj mélyedést a keverék közepébe. Ide öntsd az élesztőt, és szórj a tetejére egy kevés lisztet. Hagyd meleg helyen letakarva negyed órát. Tedd hozzá a maradék tejet és a sót, majd az egészből gyúrj sima tésztát. Megint pihentesd negyed órát.

A fűszereket aprítsd fel, majd a 15 perc letelte után dolgozd a tésztába.
Tedd a tésztát kivajazott tepsibe, és hagyd kelni további 20 percig. A felvert tojással kend meg a tetejét, majd szórd meg zabpehellyel. Előmelegített sütőben, magas lángon 10 percig süsd, majd a lángot levéve, közepesen még egy órán át.

• kenyér
• kelt tészta
• Recept