Ropogós bőrű, omlós Márton-napi libacomb: profi szakácstól lestük el a trükköket
Ne szakíts a hagyományokkal, egyél libacombot Márton-napon! Ezzel mindenkit elkápráztatsz.
Karácsonyi élmények másként - Csak képzeld el, hogy kialszik minden fény (x)
Punkromantika az Újszínházban - Fenegyerekek a vasfüggöny mögött (x)
Ez a tél egyik kedvenc színe, de ha nem figyelsz, öregíthet: így viseld a csokoládébarnát nőiesen »
retikül.hu
A te BMI-d:
Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!
A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.
Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!
Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!
Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!
Már a gyerekek is tudják, aki Márton-napon libát nem eszik, egész évben éhezik. Ennek esélyt se adj! A comb a liba talán legfinomabb része. Akkor az igazi, ha kívül ropogós, belül pedig finom omlós. Néhány régi trükktől olyan tökéletes lesz, mint az éttermekben. Nem nagyon kell túlfűszerezni, és külön zsír sem kell alá. Jár viszont mellé dinsztelt káposzta.
Ropogós libacomb
Hozzávalók:
- 4 db libacomb
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 dl fehér bor
- 2 ág rozmaring
- 1 db alma
- só
- bors
Elkészítés:
Készítsd elő a libacombokat, ha maradtak rajta tokok, tollak, távolítsd el. Mosd meg, itasd le róluk papírtörlővel a nedvességet. Irdald be a comb bőrét úgy, hogy ne sérüljön a hús. Dörzsöld be jól sóval, és szórd meg kevés borssal. Tedd a hűtőbe legalább egy órára. Rakd a combokat egy nagyobb tűzálló tálba vagy tepsibe. Locsolj alájuk kevés vizet, tedd melléjük a négy darabra vágott almát. Szórd a húsra a rozmaringot és az aprított fokhagymát, majd fóliázd le.
Tedd 140 fokra előmelegített sütőbe, rakd bele a combokat. Süsd a libát körülbelül három és fél, négy órát. Közben locsolgasd a borral és a saját zsírjával. Ha nem pirulna meg eléggé, akkor vedd le a fóliát, és süsd magasabb fokozaton.
Ha nincs még jól bevált dinszteltkáposzta-recepted, ezzel biztosra mehetsz!
Még több recept
