Répatortamuffin mascarponés krémmel: a sokféle fűszertől olyan illatos

A tésztához a répát hámozd meg és reszeld le. Egy másik tálban keverd össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a fűszerekkel. A tojásokat a cukorral nagyjából öt perc alatt verd habosra, majd add hozzá a lisztes keveréket, az olajat és a reszelt répát. Forgasd össze, és oszd el papírral kibélelt vagy vajjal kikent muffintepsiben. 180 fokon 20 perc alatt süsd készre őket. Amikor készen vannak, vedd ki a muffinokat a sütőből, és hagyd őket kihűlni.

A krémhez a fehér csokit gőz fölött olvaszd fel, és a tűzről levéve keverd el a mascarponéval. A jól behűtött tejszínből verj kemény habot. Ha gyorsabban akarsz dolgozni, egy csomag habfixálót is adhatsz hozzá, de enélkül is sikerülni fog. A csokis-mascarponés krémet forgasd a habhoz, és ezzel kend meg a kihűlt muffinok tetejét. Ha habzsákot használsz, még szebb formákat nyomhatsz rájuk.