Így készül a szaftos, omlós Óvári szelet

Hogy milyen húsból készíted, az nagyjából rajtad múlik, van, aki a pulykára, van, aki a csirkére és van, aki a sertésre esküszik, ha Óvári szeletről van szó.

Ha egy kicsit fel szeretnéd dobni, tegyél a sajt alá paradicsomot, és reszelj rá egy kis fokhagymát is!

Óvári szelet

Hozzávalók:

• 1 kg hús - szárnyasból mell, sertésből comb, karaj, vagy ha szereted a szaftosabb darabokat, akkor tarja
• 40 dkg tisztított csiperkegomba
• 20 dkg sonka - ebből érdemes házit beszerezni, ha igazán ízletes fogást szeretnél
• 20 dkg óvári vagy tilsiti típusú sajt
• 15 dkg bacon
• 5 dkg liszt
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só, frissen őrölt bors
• olaj

Elkészítés ideje:

Egy óra.

Elkészítés menete:

A húst vágd ujjnyi vastag szeletekre, dörgöld át jó alaposan sóval, forgasd meg lisztben, majd pirítsd meg mindkét oldalukat hirtelen egy serpenyőben, vékony olajon. A megpirult szeleteket szedd egy tálba. A hagymát kockázd apróra, a gombát vágd vékony szeletekre, majd a serpenyőben forrósíts egy kis olajat, dinszteld meg rajta a hagymát, és ha már szép üveges, add hozzá a gombát.

Miután a gomba is megpirult, keverd hozzá a petrezselymet, és vedd le a tűzről. Vajazz egy ki egy tűzálló tálat, tedd az aljára a bacont, rá a hússzeleteket, minden szeletre nagyjából ugyanannyi gombás keveréket és egy-egy szelet sonkát.

180 fokra melegítsd a sütőt, és pirítsd össze a tálban levőket körülbelül 25-30 perc alatt, majd szórd rájuk a sajtot, tedd vissza a sütőbe addig, amíg az szépen rápirul az egészre, és már kész is van a lakoma. 

Zamatos fogások csirkéből

Az egyik legkönnyebben beszerezhető és legjobban variálható alapanyagból millióféle finomságot készíthetsz

• gomba
• sajt
• sonka
• húsételek
• óvári szelet
• Recept