3+1 serpenyős husi szombatra

Szőlő, gesztenye, alma. Az ősz olyan gazdag ízekben, hogy kár volna a húst magányosan tenni a serpenyőbe. Íme, néhány ötlet, hogyan használhatod ki az évszak kínálta lehetőségeket.

A húsokat fogyaszthatod salátával, de készíthetsz hozzájuk tésztát is.

Szőlős csirkemell szélesmetélttel

Hozzávalók:

• 1 csirkemellfilé
• frissen őrölt bors
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• kevés olaj
• 2 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 2-3 fürt szőlő
• 1 kisebb darab füstölt sajt
• 20 dkg szélesmetélt
• só

A csirkét vágd kockára, sózd, borsozd, keverd el egy kevés zúzott fokhagymával, és tedd egy órára a hűtőbe.

A maradék fokhagymát és vöröshagymát vágd apróra, a szőlőt magozd ki, a sajtot pedig reszeld le. A hagymát párold meg kevés olajon, majd süsd meg a húst. Ha elkezd pirulni, öntsd fel a borral, a tejszínnel, és add hozzá a szőlőt is. Forrald össze, majd add hozzá a reszelt sajtot is. Főtt szélesmetélttel tálald.

Gesztenyés-aszalt szilvás pulykamell

Hozzávalók:

• 30 dkg pulykamell
• 1 evőkanál liszt
• 15 dkg sült gesztenye vagy konyhakész gesztenyebél
• 10 dkg magozott aszalt szilva
• 1 dl száraz vörösbor
• 1 csokor újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1,5 dl tejszín
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• 2-3 ágacska kakukkfű
• só
• frissen őrölt feketebors

Az aszalt szilvát óvatosan forrald össze a vörösborral, majd tedd félre hűlni. A húst vágd kockára, sózd, borsozd, hintsd meg a liszttel, és az olívaolajon, valamint a vaj felén pirítsd meg. Ezután vedd ki a serpenyőből, és a vaj másik felét is felolvasztva dinszteld meg a kétféle hagymát. Ezután tedd vissza a húskockákat, add hozzá a szilvát, a gesztenyét és a kakukkfű leveleit. Forrald össze, majd fedő alatt 15-20 perc alatt főzd puhára. A tejszínt keverd el a keményítővel, öntsd a pulykára, forrald szószsűrűségűre, és már kész is.

Citromos csirkenyárs almával

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemellfilé
• 6 citrom
• 6 feketebors
• 3 alma
• 3 evőkanál olaj
• só
• bors

A húst vágd kockára, és tedd páclébe, ami olajból, két teáskanál citromléből és zúzott feketeborsból álljon. Fél napra tedd a hűtőbe. Az almákat vágd kockára, locsold meg citromlével, és pihentesd 30 percig. Az almát és a húst felváltva húzd kisebb nyársakra, majd forró olajban süsd meg.

• gyümölcs
• sült
• gesztenye
• húsételek
• Recept