Kefires uborkaleves orosz recept alapján: az okroshkába friss kapor is kerül

A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és főzd ki. A tojásokat tíz perc alatt főzd keményre. Tedd őket vízbe, hogy kihűljenek, majd pucold meg és felezd el őket. A sárgákat tedd félre, a fehérjét kockázd fel.

A retket, az uborkát, az újhagymát és a fűszereket szeleteld fel, és tedd egy tálba. Add hozzá a tojásfehérjét és a krumplit, szórd meg sóval és borssal, és forgasd össze. A kefirt, a mustárt, a tojássárgáját és a citromlevet turmixold össze. Ha túl sűrű, adagolj bele óvatosan szénsavas ásványvizet. Tedd a hűtőbe fél órára. Tálaláskor a zöldségeket adagold a tányérokba, és erre szedd a kefires levet.