Bolognai spagetti az olaszoknál nem létezik: a séf elmagyarázza, miért van ez így
Nagyon egyszerű és praktikus oka van ennek.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A bolognai spagetti az egyik legismertebb olasz tésztaféle. Pont ezért talán sokakat meglep, hogy ez az étel Olaszországban tulajdonképpen nem is létezik.
Olasz bolognai spagetti?
Ha eddig te is azt gondoltad, hogy a bolognai spagetti az olaszoknál éppen olyan népszerű, mint nálunk, akkor óriási tévedésben vagy. Lehet hogy egy világ omlik össze benned, de úgy tűnik, hogy az olaszok ezt az ételt soha nem készítik el.
Nem arról van szó, hogy nincsen náluk bolognai szósz, amit ne tennének rá tésztára, sokkal inkább az a helyzet, hogy a bolognai szószt ők nem spagettire teszik feltétként. Gino, az olasz séf egy Instagram videóban azt is elmagyarázta részletesen, hogy ennek mi az oka.
Gino szerint a spagettitészta túlságosan vékony ahhoz, hogy a darált húsos, paradicsomos bolognai szósz meg tudjon maradni rajta, miközben feltekered a spagettit a villára. Ezért Olaszországban a bolognait inkább a vastagabb tésztákra teszik, mint amilyen a tagliatelle, a papardelle vagy a fettuccine. Ezekre a tésztákra ráragadnak a bolognai szószban lévő húsdarabkák, ami Gino szerint az egésznek valahol a célja.
Arról, hogy a tésztavásárlásnál milyen szempontok szerint járnak el az olaszok, egy korábbi cikkünkben írtunk, így a bolognai szószhoz való tészta kiválasztásánál ez is segítségül szolgálhat majd.
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Gino ennél is továbbmegy, amikor azt mondja, hogy ha bármilyen olasz étterem étlapján ott találod a bolognai spagettit, akkor a legjobb, ha azonnal elmenekülsz, hiszen egészen biztos, hogy nem eredeti olasz étteremben ülsz. Ezután tehát ha igazi olasz ételt szeretnél készíteni bolognai szósszal, válaszd inkább a Gino által ajánlott tésztákat!
Fogadjunk, nem tudod, miért nem isznak az olaszok 11 óra után cappuccinót: egészségügyi oka van
A feketét magában egész nap fogyasztják, elsősorban az étkezések után.
ElolvasomFotó: Getty Images Hungary
OLVASD EL EZT IS!
