Mustáros, rántott csirkemell ropogós bundában - Ebben a pácban pihentesd a húst, hogy még finomabb legyen

Ha hagyomány hétvégén nálatok a rántott hús, de kicsit megreformálnád, akkor pácold be egy kicsit. A mustáros, hagymás keverék fantasztikus ízt ad neki, így senki sem fogja hiányolni a megszokott falatokat.

Ha belejössz a kísérletezgetésbe, a paníron is változtathatsz egy kicsit. A zsemlemorzsához keverhetsz szezámmagot, reszelt citromhéjat, zöldfűszert vagy akár parmezánt.

Mustáros rántott csirkemell

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 10 evőkanál zsemlemorzsa
• 8 evőkanál liszt
• 2 tojás
• 2 evőkanál mustár
• 1 vöröshagyma
• fél dl olaj
• só
• bors

A húst mosd meg, és csepegtesd le. Vágd vékony szeletekre, ha szükséges, kicsit klopfold is ki. Elég az öklöddel vagy a kés nyelével megütögetni. Keverd össze az olajat a mustárral, az apróra vágott vöröshagymával, a sóval és a borssal, majd forgasd meg benne a csirkét. Hagyd állni a pácban legalább egy-két órán keresztül, még finomabb lesz, ha egy éjszakán át pácolod.

Pihentetést követően a lisztet szitáld egy tálba. Egy másik edénybe a felvert tojás, a harmadikba pedig a zsemlemorzsa kerül. Forgasd meg mindegyikben a szeleteket, majd rakd forró olajba. Süsd mindkét oldalukat pár perc alatt aranybarnára. Sütés közben mérsékeld a hőfokot, a forgatásnál pedig légy óvatos, hogy ne sérüljön a panír. Ha kész, szedd papírtörlőre, és csepegtesd le.

• csirkemell
• rántott hús
• Recept