Mennyei libanoni padlizsánkrém tahinivel: friss kenyérre kenve isteni

A padlizsánt egészben, héjával együtt told 225 fokos sütőbe vagy grillrácsra. Fél óra alatt süsd meg. Akkor jó, ha a külseje kicsit megpörkölődik. Közben készítsd el a tahinit. A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsd meg három-öt perc alatt. Kanalazd egy aprítógépbe. Adj hozzá kevés olajat, és pürésítsd simára. Figyelj, hogy ne maradjon darabos. A kész krémet öntsd át egy tálba.

A megsült padlizsánt hámozd meg, a húsát vágd kockákra. Óvatosan dolgozz vele, mert belül még nagyon forró lehet. A zúzott fokhagymát keverd el a sóval, a borssal, a citrom kifacsart levével, és a felkockázott padlizsánnal. Amikor már pépes állagú, add hozzá a tahinit is, és így keverd tovább. Nem gond, ha kicsit darabos marad. Tálalás előtt díszítheted magvakkal. A maradék tahinit egy hónapig tarthatod el a hűtőben.