Lencsegulyás recept

Ha készítettél már gulyáslevest, a lencsegulyás sem fog nehézséget okozni, a friss, fehér kenyér pedig elmaradhatatlan kiegészítője ennek az ételnek.

Készíts hozzá csipetkét is, hogy teljes legyen az élmény! 

Lencsegulyás

Hozzávalók:

• 30 dkg lencse
• 30 dkg füstölt hús
• 10 dkg húsos füstölt szalonna
• 3 sárgarépa
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2,5 dl tejföl
• 2 fehérrépa
• 2 babérlevél
• 2 evőkanálnyi liszt
• 1 kis fej zeller
• 1 csipetnyi őrölt kömény
• 1 csapott evőkanálnyi őrölt majoránna
• 1 fej hagyma
• 1 közepes krumpli
• 1 csapott evőkanálnyi pirospaprika
• olaj
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés ideje:

Egy óra.

Elkészítés menete:

A lencsét áztasd be a főzés előtt legalább három-négy órával, de az se baj, ha egy egész éjszakát ázik, mindezt kikerülheted, ha konzerv lencséből készíted a levest. Amikor eleget ázott a lencse, öntsd le róla a vizet, tedd egy alkalmas lábasba, öntsd fel friss vízzel, és némi só társaságában tedd fel főni.

A zöldségeket tisztítsd meg, vágd nagyjából egységes méretű részekre. Amikor a lencsés víz egyet forrt, szedd le a habját, majd tedd bele a feldarabolt zöldségeket a fokhagyma kivételével, szórd bele a fűszereket a pirospaprika kivételével, majd vedd kis lángra, és hagyd puhulni őket.

Amikor félig megpuhultak a zöldségek, tedd a levesbe a füstölt húst és a szalonnát, és így főzd tovább.

A fokhagymát pirítsd meg némi olajon, keverd hozzá a lisztet, kicsit pirítsd meg, majd vedd le a tűzről. Add a tejfölhöz a pirospaprika társaságában ezt a keveréket, és amikor már nagyjából megfőtt minden, hőkiegyenlítéssel keverd a leveshez. Keverj rajta még párat, utána leveheted a tűzről, és már fogyaszthatod is.

A fűszerek megfelelő időzítése

Hogy igazán finom ízeket nyerj ki belőlük, a fűszereket a megfelelő időben kell az ételhez adnod.