Legényfogó csirkemell angol recept alapján: tejszínes szaftban puhul a hús

A csirkemellet vágd nagyobb szeletekre. A lisztet keverd el sóval és borssal, és forgasd meg benne a húst.

A fűszeres olajból, amelyben a szárított paradicsom van eltéve, vegyél ki két evőkanállal. Hevítsd fel egy serpenyőben, majd tedd rá a csirkét, és oldalanként 4-5 perc alatt pirítsd meg. Nem kell, hogy teljesen átsüljön. Amikor kész, szedd egy tányérra. A serpenyőbe tegyél még egy evőkanállal az olajból, dobd rá a felaprított lila hagymát, és párold üvegesre. Közben a paradicsomokat szeleteld fel. A puha hagymához add hozzá a zúzott fokhagymát, egy perc múlva pedig az egészben hagyott kakukkfűágakat, a paradicsomot és a chilit. Kevergesd néhány percig, majd tedd vissza bele a csirkemelleket. Öntsd fel a tejszínnel és az alaplével, vedd a lángot kicsire alatta, és lefedve gyöngyöztesd húsz percig, amíg besűrűsödik. Ekkor keverd össze a parmezánnal, húzd le a tűzről, és tépkedj rá friss bazsalikomleveleket.