Könnyű paradicsomos gnocchi

A gnocchi tulajdonképpen olyan, mint a nudli, csak az olaszok sósan eszik, bunda nélkül. A krumpligaluskák elkészítése pedig egyáltalán nem nehéz, ha van időd, érdemes nekiállni ahelyett, hogy bolti verziót vennél.

A paradicsomos feltét szintén roppant egyszerű, de még ezt is megspórolhatod, ha veszel egy üveg paradicsomszószt.

Paradicsomos gnocchi

Hozzávalók a tésztához:

• 75 dkg burgonya
• 3 tojássárgája
• 10 dkg liszt
• só
• 2 dkg vaj

Hozzávalók a szószhoz:

• 3 paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• olaj
• só

A krumplit főzd meg, majd egy krumplinyomón nyomd át. Sózd meg, apránként add hozzá a lisztet és a vajat, valamint a tojások sárgáját, és dolgozd össze alaposan. A tészta akkor jó, ha elválik a kezedtől és az edény falától is. 

Formálj lisztes kézzel gombócokat, ne legyenek túl nagyok, és sós vízben főzd ki. A paradicsom alját vágd be, mártsd forró vízbe, majd húzd le a héját. Aprítsd fel, sózd meg, olajon főzd krémesre, a végén nyomd bele a fokhagymát. Ízesítheted friss zöldfűszerrel is.

Szűrd le a tésztát, majd keverd el a szósszal, végül parmezánnal megszórva kínáld. Könnyű fehér vagy rozé bor illik hozzá.

• olasz
• paradicsom
• tészta
• gnocchi
• Recept