Csodálatos kókuszos muffin sűrű krémmel a tetején: minden falat öröm belőle

A tésztához egy tálban robotgéppel keverd habosra a vajat a cukorral, a kókuszaromával és a mandulaaromával. Add hozzá a tojásfehérjéket, a joghurtot és a kókusztejet, és ezekkel is keverd ki. Egy másik tálban keverd el a lisztet a kókuszreszelékkel, a sütőporral, a sóval és a szódabikarbónával, és forgasd a masszához. Egyengesd el egy papírral kibélelt muffintepsiben. Ne töltsd tele a mélyedéseket, mert még sütés közben nőni fognak, inkább több adagban süsd ki őket. Told 180 fokos sütőbe 15-18 percre. Ha készen vannak a muffinok, hagyd őket kihűlni.

A bevonathoz a vajat keverd habosra a krémsajttal, a vaníliaaromával és a kókuszaromával Négy adagban keverd hozzá a porcukrot, és keverd az egészet egyneműre. Ha szükséges, hígítsd kevés tejjel. Oszd el a kihűlt muffinok tetején. Ehhez használhatsz kanalat is, de ha van otthon muffindíszítő készleted, még szebb alakzatokat varázsolhatsz rájuk. Szórd meg a tetejüket kókuszreszelékkel, és hagyd megdermedni.