Klasszikus olasz tésztaétel

Az all' Amatriciana az egyik legrégebbi szósz, amit tésztához készítenek Olaszországban.

A kicsit pikáns, nagyon paradicsomos és isteni finom feltétet tényleg csak percekbe telik összedobni, az íze viszont verhetetlen.

All' Amatriciana tészta

Hozzávalók:

• 25 dkg spagetti tészta - vagy amilyenhez kedved van
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 szárított csípős paprika
• 12 dkg húsos szalonna - vagy pancetta
• 40 dkg friss paradicsom - vagy konzerv
• 15 dkg reszelt sajt - pecorinóval a legjobb
• 2 levél bazsalikom
• pár szál petrezselyem
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés ideje:

15 perc.

Elkészítés menete:

A tésztát főzd fogkeményre enyhén sós, lobogó, forró vízben. A hagymát kockázd fel, ahogy a szalonnát is, a paradicsomokat hámozd meg, darabold fel hangulatodnak megfelelően, a csípős paprikát vágd apró karikákra, a magjait pedig távolítsd el. Fogd meg a kedvenc serpenyődet, ne is ereszd el, forrósíts benne némi olívaolajat, majd pirítsd meg rajta a hagymát. Ha már kicsit üveges, jöhet hozzá a husi, majd ha szépen megpirultak, akkor vedd kisebb lángra, és add hozzájuk a paradicsomokat is.

Sózd és borsozd kedvednek megfelelően. Ha a tészta elkészült, szűrd le, de néhány kanálnyi főzővizet tegyél félre. Ha kész vagy, keverd a szószhoz, főzd össze vele, ha nem elég laza a szósz, akkor segíts rajta a tészta főzővizével. Szórd meg az egészet apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal, na meg csípős paprikával, keverd így át jó alaposan, és már kész is vagy. Tálaláskor szórd meg jól a sajttal.

Tésztafőzés, ahogy a legnagyobbak csinálják

Ha olyanra szeretnéd elkészíteni a tésztát, ahogy a legfinomabb, kövess néhány egyszerű trükköt, és láss csodát!

• paradicsom
• gyors receptek
• tészta
• gyors paradicsomos tészta
• Recept