Fűszeres sörtésztában sült karfiol: joghurtos mártogatóssal az igazi

A karfiolt szedd rózsáira, laposra is vághatod, mosd meg, és dobd forrásban lévő vízbe. Főzd hét percig, majd szűrd le, és csepegtesd le. A tésztához a tojásokat válaszd ketté, és a fehérjéket verd kemény habbá. Egy másik edényben keverd össze a 20 deka lisztet, a sót, a tojások sárgáját és a sört, majd óvatosan dolgozd hozzá a habot.  

A karfiolt fűszerezd sóval, borssal, és forgasd meg előbb a lisztben, majd a sörtésztában. Rakd a zöldségeket bő, forró olajba, és süsd aranybarnára. Szedd papírtörlőre, és csepegtesd le. A mártogatóshoz keverd össze a joghurtot, a majonézt, a mustárt, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, tehetsz hozzá zöldfűszert is, majd a karfiollal együtt kínáld. 
Besamellel megbolondítva, morzsával a tetején is süthetsz ínyenc karfiolt. Tökéletes ebéd vagy vacsora lehet az egész családnak.