Kalóriaszegény csirkemell kakukkfüves pácban: roppanós zöldségekkel a legegészségesebb ebéd

A csirkemellet vágd tenyérnyi szeletekre. Szórd meg mindkét oldalukat sóval és borssal. A joghurtot keverd el az olívaolajjal és a citromlével, add hozzá a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet, majd fektesd bele a csirkeszeleteket, és pihentesd lezárt dobozban néhány órát.

Közben a zöldségeket tisztítsd meg és darabold fel. Egy vastag aljú serpenyőben olvaszd fel a vajat. Tedd rá a zöldségeket, sózd meg, és kis lángon, lefedve nagyjából tíz perc alatt párold őket puhára. Tálalásig tartsd melegen. A pihentetési idő leteltével halászd ki a csirkemelleket a pácból, és forró serpenyőben, kevés olaj hozzáadásával, nagyobb lángon oldalanként 3-4 perc alatt süsd át őket.