Az egyszerű kakaós piskóta alapreceptje: így nő sütőpor nélkül is magasra

A tojásokat válaszd ketté, odafigyelve, hogy a fehérjébe egy csepp sárgája se kerüljön, adj hozzá egy csipet sót, és robotgéppel verd fel. Amikor már annyira kemény, hogy akkor sem folyik ki, ha az edényt fejjel lefelé fordítod, kanalanként adagold bele a cukrot, és ezzel is keverd ki, hogy szép fényes legyen. Ekkor jöhetnek bele egyenként a tojássárgák. A kakaót vegyítsd el a liszttel, szitáld a tésztához, de ekkor már ne robotgéppel, hanem óvatosan, fakanállal keverd. Egyengesd el a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsiben vagy tortaformában, és told 180 fokos sütőbe nagyjából 20 percre. A sütőt ne nyitogasd közben, hogy a tészta össze ne essen, csak a sütési idő végén, amikor ellenőrzöd, elkészült-e. Ha a beleszúrt villára nem ragad rá a tészta, borítsd deszkára, és hagyd kihűlni.