Ennyi idősen lesznek „felnőtt” ízlelőbimbóid: ez az életkori választóvonal

A gyerekekre könnyen ráütik a „válogatós” bélyeget, ha nem akarják megenni a tökfőzeléket, rakott krumplit. Pedig sokszor egyszerű biológiai ok áll a háttérben. Ha gyerekként utáltad a szénsavas vizet, spenótot, de ma már szívesen fogyasztod, talán könnyebb belátnod, hogy valószínűleg valami változik a kor előrehaladtával. Mégpedig az ízérzékelés.

22 évesen lesznek „felnőtt” ízlelőbimbóid

A csecsemők körülbelül 30 ezer ízlelőbimbóval születnek, melyből felnőttkorra tízezer marad. Ezért van, hogy a gyerekek a sósat sósabbnak, a keserűt keserűbbnek érzik, a csípős ízekkel pedig sokáig nem is nagyon érdemes próbálkozni. Egy tanulmány szerint átlagosan 22 évbe telik, mire értékelni tudjuk a „felnőtt” ételeket, például az olajbogyót vagy a szardellát.

A felmérés megállapította, hogy csak a húszas éveink elején vagyunk képesek élvezni az összetettebb ízeket. Ugyanakkor természetesen felnőttként is lesz néhány olyan étel, melyet túl zsírosnak, túl keserűnek érzünk vagy valami más miatt nem tudunk kibékülni vele – de jellemzően már jóval kevesebb, mint  gyerekkorunkban.

A szakemberek legnehezebben megszokható ételnek a kecskesajtot hozták ki, amelynek jellegzetes ízét a legtöbb felnőtt is csak 28 éves kora után kezdi értékelni. Emiatt a sajtkészítők napjainkban már igyekeznek azonnal feldolgozni a tejet, így nem lesz a sajtnak annyira erős „istálló” aromája - amely sokszor a felnőtteket is visszatartotta a kecskesajt fogyasztásától. 

10 „felnőtt étel”, amit gyerekek ritkán szeretnek

• kecskesajt
• parmezán
• szardella
• olajbogyó
• avokádó
• makréla
• curry
• fokhagyma
• spárga
• kagyló

- Az öregedéssel ízlelőbimbóink megújulásának és regenerálódásának üteme lassul, az össz-számuk csökken. Mindez befolyásolhatja bizonyos ételekre adott reakciónkat is, és az erősebb ízeket izgalmasabbá, élvezetesebbé teheti – mondja Karen Pool táplálkozási szakember.

(Képek: Getty Images Hungary)

• ízérzékelés
• ételek
• íz
• Recept