Szaftos hortobágyi palacsinta sok tejföllel: így lesz igazán sűrű a szaftja
A hortobágyi palacsintát hagyományosan maradék pörköltből szokták készíteni, de friss darált húsból talán még finomabb is.
Bár maga a hortobágyi palacsinta kifejezés az 1958-as brüsszeli világkiállításon tűnt fel először, hasonló étel már a huszadik század elején kiadott szakácskönyvekben is szerepel. A régi receptleírások azt ajánlották, hogy az előző napról maradt paprikás csirkét darálják le, és ezt töltsék a palacsintába, de friss húsból elkészítve talán még finomabb is.
Hortobágyi palacsinta
Hozzávalók 4 személyre
A töltelékhez
- 50 dkg darált csirkecomb
- 2 gerezd fokhagyma
- 1.75 dl tejföl
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 1 hagyma
- 1 teáskanál pirospaprika
- 0.5 evőkanál liszt
- só
- bors
- olaj
A palacsintához
- 25 dkg liszt
- 3 dl tej
- 3 dl szódavíz
- 2 tojás
Elkészítés:
A hagymát aprítsd fel, és olajon fonnyaszd üvegesre. Ha már puha, add hozzá az átnyomott fokhagymagerezdeket, ezzel pirítsd egy percig, majd húzd le a tűzről. Keverd el a pirospaprikával, a felkockázott paprikával és paradicsommal. Ha szükséges, néhány csepp vizet önts alá, hogy le ne égjen, és lefedve párold addig, amíg a zöldségek összeesnek, és a paradicsom levet ereszt. Ekkor add hozzá a darált húst, öntsd fel még annyi vízzel, hogy jó szaftos legyen, sózd, borsozd, és főzd puhára. Ha elkészült, a levét szűrd át egy másik kis lábosba. A lisztből, a tejfölből és egy kevés pörköltszaftból készíts habarást, és ezzel sűrítsd be a levet. A leszűrt húshoz is adhatsz egy kevés tejfölt, így krémesebb lesz. A palacsintákat közben a szokott módon süsd ki. Töltsd meg őket a darált hússal, hajtsd össze, és locsold meg jól a sűrű, tejfölös szafttal.
Inkább édességként kívánod a palacsintát? A dióval töltött, csokikrémmel leöntött Gundel-palacsinta után mindenki meg fogja nyalni a tíz ujját.
-
Cirkónia kristállyal díszített édesvízi igazgyöngy fülbevaló négyszög foglalattal15 900 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy nyaklánc cirkóniával díszített foglalatban13 990 Ft
-
Három édesvízi igazgyönggyel és cirkóniával díszített fülbevaló14 990 Ft
-
Sötétkék cirkóniával díszített ezüst beszúrós fülbevaló5 490 Ft
-
Fehér cirkónia kristállyal díszített kapcsos fülbevaló12 900 Ft
-
Cirkónia kristállyal díszített édesvízi igazgyöngy nyaklánc négyszög foglalattal14 900 Ft
-
Fehér cirkóniával körben díszített édesvízi igazgyöngyös nyaklánc15 900 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy szett cseppre fűzve27 390 Ft
-
Három édesvízi igazgyönggyel és cirkóniával díszített medál ezüst nyaklánccal15 900 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy nyaklánc különlges cirkónia dísszel12 900 Ft
-
Cirkónia kristályos és fehér opálos minimalista ezüst fülbevaló11 900 Ft
-
Zöld cirkóniával díszített ezüst beszúrós fülbevaló5 490 Ft
-
Krémfehér édesvízi igazgyöngy szett féldrágakövekkel27 990 Ft
-
Kék opálos csepp alakú ezüst fülbevaló cirkóniával11 900 Ft
-
Kék és fehér cirkónia kristályokkal díszített ezüst fülbevaló14 900 Ft
Még több recept