Szaftos hortobágyi palacsinta sok tejföllel: így lesz igazán sűrű a szaftja

A hagymát aprítsd fel, és olajon fonnyaszd üvegesre. Ha már puha, add hozzá az átnyomott fokhagymagerezdeket, ezzel pirítsd egy percig, majd húzd le a tűzről. Keverd el a pirospaprikával, a felkockázott paprikával és paradicsommal. Ha szükséges, néhány csepp vizet önts alá, hogy le ne égjen, és lefedve párold addig, amíg a zöldségek összeesnek, és a paradicsom levet ereszt. Ekkor add hozzá a darált húst, öntsd fel még annyi vízzel, hogy jó szaftos legyen, sózd, borsozd, és főzd puhára. Ha elkészült, a levét szűrd át egy másik kis lábosba. A lisztből, a tejfölből és egy kevés pörköltszaftból készíts habarást, és ezzel sűrítsd be a levet. A leszűrt húshoz is adhatsz egy kevés tejfölt, így krémesebb lesz. A palacsintákat közben a szokott módon süsd ki. Töltsd meg őket a darált hússal, hajtsd össze, és locsold meg jól a sűrű, tejfölös szafttal.