Pihe-puha piskótatekercs, ahogy a nagyi csinálta – Így kell feltekerni a tésztát

A tojásokat válaszd szét. A fehérjét verd kemény habbá, a sárgáját keverd ki a cukor felével. Ezután add a fehérjéhez a cukor másik felét, és verd még tovább. Ha ezzel kész vagy, add óvatosan a tojásfehérjéhez a sárgáját. Keverheted géppel, de lassú fokozaton. Végül evőkanállal egyesével add hozzá a lisztet - minden kanál liszt után óvatosan keverj rajta egyet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd a tésztát, majd 160 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süsd készre. Ha kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd nedves konyharuhával egyszerűen tekerd fel, így a tészta felveszi a csigaalakot. Ezután pedig nincs más hátra, mint kitekerni, ízlés szerint megkenni baracklekvárral, majd visszatekerni.