Hideg céklaleves litván recept alapján: főtt tojást is tálalnak hozzá

A céklát süsd meg. Ehhez hámozd meg, vágd negyedekbe, kend meg őket vékonyan olívaolajjal, csomagold a darabokat egyenként alufóliába, és told 190 fokos sütőbe. Fél óra elteltével vedd le róluk az alufóliát, és így süsd további fél órát. Ha egy villát könnyedén bele tudsz szúrni, elkészült, ekkor vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.

A tojásokat tíz perc alatt főzd keményre. Az uborkát és a kihűlt céklát reszeld le. Tedd őket egy nagy tálba, add hozzá a megpucolt és feldarabolt tojást, az apróra vágott kaprot, a felkarikázott újhagymát, és a citromlevet. Öntsd fel a joghurttal, szórd meg sóval és frissen őrölt borssal, és forgasd össze. Ha túl sűrűnek találod, óvatosan hígítsd kevés vízzel. Tedd a hűtőbe legalább fél napra, hogy az ízei összeérjenek.