A tökéletes házi zsemle receptje

Morzsold langyos, cukros tejbe az élesztőt, majd futtasd fel. Várj körülbelül öt-tíz percig, amíg jól megemelkedik. A kétféle lisztet keverd össze a sóval, öntsd egy tálba, és készíts a közepébe egy mélyedést. Az olvasztott vajat dolgozd össze a tojássárgával, majd rakd a liszthez. Add hozzá a megkelt élesztőt, és dagaszd meg a tésztát. Robotgéppel ez csupán néhány perc, de kézzel is elvégezheted a műveletet. Ha túl lágy lenne, akkor egy kis lisztet tehetsz még hozzá.

A hólyagos tésztát pakold át egy tálba, majd meleg helyen körülbelül 50 perc alatt keleszd meg. Ha a duplájára nő, borítsd ki lisztezett felületre, és oszd el nyolc egyenlő részre. Ezután mindegyikből formázz gombócot. A tenyeredbe rakj egy darabot, majd a szélétől a közepe felé nyomkodd a tésztát. A megformázott zsemléket helyezd egymástól távolabb, sütőpapírral bélelt tepsire, és konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten keleszd még 30 percig.

Ezután spricceld le a tésztát vízzel, majd ízlés szerint szórd meg szezámmaggal. Rakd előmelegített sütőbe, és 170 fokon süsd körülbelül 20 perc alatt szép pirosra. A sütőből kivéve helyezd rácsra a kisült zsemléket, majd hűtsd ki egészen.