Háromhagymás, vajpuha sertésoldalas: sütőben vagy grillen is megsütheted

Az oldalast vágd közel azonos méretű darabokra. Még egyszerűbb, ha megkéred a hentest, hogy szeletelje fel a húst. Alaposan mosd le, törölgesd le róla a nedvességet. Az oldalasba szurkálj fokhagymát. A páchoz az olajat, a rozmaringot, a mustárt és a mézet keverd el. Kend be vele a húsdarabokat, takard le, és tedd a hűtőbe legalább hat órára. 
 

Sütés előtt vedd ki a húst a pácléből, szórd meg sóval, borssal, és rakd zsiradékkal kikent tepsibe. Pakold rá a feldarabolt hagymákat. Önts az oldalasdarabok alá kevés vizet, fóliázd le, és 190 fokon süsd egy órán át. Közben locsolgasd, és forgasd a húst. Végül vedd le róla a fóliát, és süsd 20-30 percig. 

Ha az oldalast grillre pakolod, és nincs előfőzve, akkor 100 fokon körülbelül egy óra alatt sül meg. Közben 20-30 percenként fordítsd meg a szeleteket a grillen.
Csirkét is süthetsz úgy a grillen, hogy ne legyen száraz a végeredmény. A pácon és a sütésen is sok múlik, hogy a végeredmény tökéletes legyen.