4 pikk-pakk tészta

Széles metélt citromos krémsajttal

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg széles metélt
• 2,5 dl krémsajt
• 60 dkg reszelt parmezán sajt
• 1 evőkanál reszelt citromhéj
• 1 evőkanál vaj
• só
• őrölt bors

Nyeles serpenyőben, lassú tűzön olvaszd meg a vajat, add hozzá a krémsajtot és a reszelt citromhéjat. Tűz fölött kavargasd addig, míg a keverék krémszínű lesz.

A sós vízben főtt széles metéltet csurgasd le, szedd ki egy felmelegített tálra, és add hozzá a krémkeveréket. Jól rázd össze, majd ízlés szerint fűszerezd sóval és feketeborssal. Parmezán sajttal meghintve tálald.

Tökös makaróni parmezános vajjal

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg csőtészta
• 25 dkg tök
• 10 dkg vaj
• 3 dkg reszelt parmezán sajt
• 1 evőkanál friss metélőhagyma
• fél kávéskanál darált szerecsendió

A tésztát nagy fazékban főzd meg, majd csurgasd le. Közben nagy serpenyőben, mérsékelt tűzön olvassz meg 6 dkg vajat. Add hozzá a tököt, és 4-5 perc alatt főzd puhára. Rakd bele a metélőhagymát, a szerecsendiót, a megmaradt vajat, a parmezán sajtot és a tésztát. Rázd jól össze, és már tálalhatod is.

Lazacos-spárgás tésztasaláta

Hozzávalók 6 személyre:

• 50 dkg apró tészta
• 20 dkg füstölt lazac
• 20 dkg párolt spárga
• 3 dkg pirított pisztácia
• 3 evőkanál olaj

Az öntethez:

• 1 citrom leve
• 5 evőkanál olívaolaj
• só
• bors

A tésztát főzd ki enyhén sós vízben, egy evőkanál olajjal. Miután leszűrted, tedd vissza a főzőedénybe, és locsold meg két evőkanálnyi olajjal. Egy tálcára terítve hagyd kihűlni, majd szedd egy mély salátástálba. A lazacot metéld egy centis csíkokra, a spárgát szűrd le, aprózd 2-3 centis darabokra, és add a tésztához. A citromlét szűrd át, dolgozd össze az olajjal, ízlés szerint fűszerezd sóval, borssal, és lazán keverd a tésztához. A tetejét szórd meg a durvára vágott pisztáciával.

Sonkás-borsós tészta

Hozzávalók 6 személyre:

• 50 dkg makaróni
• 10 szelet sonka
• 10 dkg mirelit borsó
• 60 ml olívaolaj
• 12 darab friss metélőhagyma
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• reszelt parmezán sajt

Az olajat forrósítsd fel egy nagy serpenyőben, add hozzá az apróra vágott vörös- és a zúzott fokhagymát, pirítsd három percig. Add hozzá a csíkokra vágott sonkát és a zöldborsót, és párold további két percen át. A lángról levéve keverd bele az egy centis darabokra vágott metélőhagymát. A kifőtt tésztát csurgasd le, add hozzá a hagymás sonkakeverékhez, és jól rázd össze. Ízlés szerint szórd meg parmezán sajttal.

• gyors receptek
• tészta
• sonka
• lazac
• Recept