Grillezett csirkecomb házi BBQ-szósszal - Megéri házilag készíteni a szószt is

A csirkecombokat öntsd fel vízzel, fűszerezd babérlevéllel, rozmaringgal, kakukkfűvel, sóval és borssal, és forrástól számítva főzd fél órát. Nem kell, hogy teljesen puha legyen, csak ne legyen nyers. Közben a cukrot szórd egy lábosba, és nagyjából tíz perc alatt közepes lángon olvaszd karamellszínűre. Add hozzá az apróra vágott hagymát és a szósz többi hozzávalóját, és főzd tíz percig, amíg besűrűsödik. A paprikakrémből annyit adj hozzá, amennyire csípősen szeretnéd. Ha elérte a kívánt állagot, állítsd a lábost hideg vízbe, és kevergetve hűtsd ki a szószt, majd egy szűrőn passzírozd át, hogy egészen krémes legyen. Az előfőzött csirkecombokat kend be a szósszal, és serpenyőben vagy grillrácson nagyjából 15 perc alatt süsd őket készre. Ha a szabadban sütöd őket, időnként a rácson is kenegesd meg a felszínüket a szósszal.