Szuperfinom gluténmentes túrós pogácsa: puha kelt tészta az alapja

A tejet langyosítsd meg. Egyik feléhez add hozzá a kristálycukrot, morzsold bele az élesztőt, és tíz perc alatt futtasd fel. A másik felét keverd el az útifűmaghéjjal, és szintén tíz percig hagyd pihenni.

A rizslisztet sózd meg, majd morzsold el a vajjal. Add hozzá a tojásokat, a szobahőmérsékletű tejfölt és túrót - ha szükséges, ezeket is melegítsd meg egy kicsit -, az útifűmaghéjat és a felfuttatott élesztőt. Dolgozd alaposan össze, és pihentesd letakarva meleg helyen egy órát.

A megkelt tésztát nyújtsd ki két centi vastagra. Pogácsaszaggatóval szaggasd ki, és sorakoztasd fel őket egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Mindegyik darab tetejét kend meg felvert tojással, szórd meg reszelt sajttal, és told a tepsit 180 fokos sütőbe. A pogácsák méretétől függően 10-20 percre van szükségük, hogy aranyszínűre süljenek.