Gluténmentes áfonyás pite: ezt a tésztareceptet kedvedre variálhatod

A kétféle lisztet vegyítsd a sóval, majd reszeld hozzá a hideg, kis darabokra vágott vajat. Morzsold össze, add hozzá a tojást, a cukrot és egy-két evőkanál hideg vizet. Gyúrd össze gyors mozdulatokkal, rugalmas tésztát kell kapnod. Formázz belőle egy nagyobb és egy kisebb gombócot, és letakarva tedd a hűtőbe 30 percre. 

Az áfonyát mosd meg, csepegtesd le. Add hozzá a citrom reszelt héját, és facsarj hozzá két teáskanál levet. Szórd rá a cukrot, a keményítőt, a fahéjat, és keverd össze.
 

A nagyobb tésztát nyújtsd ki, és helyezd egy közepes piteformába úgy, hogy legyen oldala is. Villával szurkáld meg néhány helyen, és rakd rá a gyümölcsös keveréket. A kisebb tésztát nyújtsd ki, és vágj csíkokat éles késsel vagy pizzavágóval, majd rácsozd be velük az áfonyát. Kend meg a tetejét felvert tojással, és előmelegített sütőben süsd meg 180 fokon 25 perc alatt. 
Az egyszerű kevert tésztából készülő citromos-áfonyás sütinek sem fogsz tudni ellenállni.