Ropogós, belül szaftos rántott csirkemell: a fűszeres páctól igazán finom a hús
A legfinomabb rántott csirkemell titka a pácolás és a megfelelő fűszerezés.
Sokkal finomabb a rántott csirkemell, ha bundázás előtt legalább egy órát tejes, fűszeres pácban tartod, és ha a lisztbe is juttatsz a fűszerekből. Így egyrészt nem lesz száraz, másrészt az ízek a hús belsejéig lejutnak, így igazán finom vacsorát tehetsz az asztalra.
Fűszeres rántott csirkemell
Hozzávalók
A páchoz
- 1 kg filézett csirkemell
- 1 l tej
- 2 teáskanál só
- 2 teáskanál bors
- 2 teáskanál cayenne-bors
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 2 teáskanál pirospaprika
A bundázáshoz
- 15 dkg zsemlemorzsa
- 10 dkg liszt
- 3 tojás
- bő olaj a sütéshez
Elkészítés:
A csirkemellet szeleteld tenyérnyi darabokra, a tejbe tegyél bele egy-egy teáskanálnyit a fűszerekből - a másik felük a lisztbe megy majd -, helyezd el benne a csirkét, és így pácold legalább egy órát. Ha a pihentetési idő letelt, egy tálba tegyél lisztet, amelyet keverj el egy-egy teáskanállal a fűszerekből, egy másik tálban verd fel a tojást, a harmadikba önts zsemlemorzsát. Panírozd be a húsokat. Egy serpenyőben hevíts olajat, és ha már olyan forró, hogy a beledobott panírdarab azonnal sisteregve feljön a tetejére, helyezz bele néhány szelet csirkét, és nyolc-tíz perc alatt süsd mindkét oldalukat aranyszínűre. Egyszerre ne tegyél bele sok húst, hogy az olaj le ne hűljön. Ha készen vannak, szűrőlapáttal szedd ki, és papírtörlőn szárítsd meg őket.
Még finomabb és ropogósabb lesz a panír, ha házi zsemlemorzsát használsz hozzá.
- cayenne bors
- csirkemell
- húsételek
- rántott csirkemell
- fokhagymapor
- fűszeres rántott csirkemell
- Recept
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept