Fügével töltött sertéssült: baconben sütve még finomabb
A füge édes íze és a fűszeres, sós hús remekül passzolnak egymáshoz. A töltött sertéssült tökéletes választás, ha együtt eszik az egész család.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A fügével töltött, egészben sült sertéskaraj egy igazán laktató és kiadós étel, ami hidegen és melegen egyformán finom. Ha jól készíted el, szaftos és omlós lesz, a gyümölcstől pedig kicsit édeskés. Egyáltalán nem macerás, főleg, ha a hentes átszúrja a húst. Sertésből és karajból is készítheted.
Fügével töltött sertéssült
Hozzávalók
- 1.5 kg sertéscomb vagy sertéskaraj
- 20 db aszalt füge
- 10 dkg bacon
- 3 dl száraz fehérbor
- 2 ág rozmaring
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
Elkészítés:
A húst sózd és borsozd be, majd éles kés hegyével több helyen szurkáld meg. A nyílásokba rakj fokhagymagerezdeket. A közepébe vágj körülbelül három-négy centi széles lyukat, és töltsd meg a fügével. A bort keverd össze a rozmaringgal, a sóval, a borssal, és a húst locsold meg a fűszeres borral. Sütés előtt fedd be a húst baconszeletekkel.
Tedd forró sütőbe legalább két órára. Süsd először 200 fokon 15 percig, majd utána csökkentsd a hőmérsékletet 160 fokra. Közben locsolgasd a fűszeres, boros keverékkel. Ha a sertés puha, könnyen beleszalad a hegyes kés, vedd ki a sütőből. Mielőtt felszeletelnéd, legalább 15 percig pihentesd.
